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博多久松
匠本舗

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平成3年3月 第30回農林水産祭参加 第40回全国水産加工たべもの展にて受賞。 昆布には、通常の昆布巻で使われるものよりもグレードの高い「北海道産棹前昆布」を使用。棹前昆布は成熟前に採取する昆布ですので、流通量が少なく貴重な昆布となっております。この棹前昆布は、肉厚が薄く柔らかいのが特徴ですぐ戻りますので、お刺身昆布やサラダにも使える昆布でございます。しかし昆布巻のように長時間煮る場合でも煮崩れすることが無い特徴も持っており、まさにこだわりの昆布巻にぴったりの昆布でございます。 このように、弊社では使用原料にしっかりとしたこだわりを持っておりますが、素材だけでは美味しい昆布巻は出来ません。素材の持つ味を最大限引き出すように製法にもしっかりこだわりを持っております。 弊社では炊き上げる釜に、今では使うところが少なくなっている昔乍らの『直火窯』を使います。この直火窯は、炉内を耐火煉瓦で組上げた代々伝わる伝統の構造で造り上げております。弊社製品は、この釜を使うことでしか実現出来ない高火力で、または釜の余熱で「置き火」で炊くようなじんわりと保温に近い状態で炊き上げることが出来ます。 弊社の昆布巻は、炊き上げるタレを毎回毎回減った分を足し増しておりますので、素材から出るエキスが長い年月にわたり蓄積・凝縮されることで、炊き上げる商品に深い味わいが加えられます。 高火力で炊き上げた昆布巻を一晩かけてじっくりと冷まし、しっかり味を染み込ませることで、弊社のこだわりの逸品昆布巻が出来上がります。 鮭の中でも程よく脂ののった美味しい鮭を吟味し、大きく芯に巻き、関西風に炊きあげた郷土色豊かな昆布巻きです。 当店全単品商品の中で、毎年売上No.2につけている商品です!! 包装容器含む重量目安:約315g












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全67種(4〜5人前)・お重サイズ257×257×H53mm×3段 おせち料理(おせち)・ご予約 2018【京都しょうざん】 ・京都しょうざんのおせち料理「華宴」は日本伝統の京料理を中心に、67種類ものお料理を特大8.5寸のお重に彩り豊かに詰め込んだ贅沢なおせち料理です。 ・お重箱に盛り付けた状態でお届け(宅配)いたしますので、解凍後そのままお召し上がりいただけます。 ・冷凍により味・色の変化・汁漏れ・衛生面・配送による料理の荷崩れなどが非常に少ないです。 商品の詳細情報 商品内容 全67種 【一の重】 伊達巻、鱈旨煮、あしらい空豆、田作り、紅かまぼこ、 白かまぼこ、合鴨スモーク串、味付バイ貝、鰆柚庵焼、 小鯛西京焼、ボイルロブスター、杏子煮、チキンロール市松、 直火焼帆立、鶏塩焼柚子胡椒風味、にしん昆布巻、味付数の子、 百合根甘露煮、黒豆、いくら醤油漬、紅白なます、ままかり砧、 白身魚南蛮漬、梅小川 【二の重】 彩り蒲鉾、数の子松前漬、三色しんじょう、くるみ小女子、 まぐろ角煮、柚子貝柱、ひろうすとインゲンの煮付、 鱧けんちん焼、海老の旨煮、つぶ貝雲丹明太、豚角煮、 焼ホタルイカピリ辛、たたき牛蒡、抹茶わらび餅、 金柑甘露煮、真鱈の子旨煮、竹の子木の芽和え、栗甘露煮、きんとん 【三の重】 焼湯葉巻、蓮根甘辛和え、ちりめん山椒、手綱こんにゃく、 粟麩含め煮、蓬麩含め煮、一口昆布巻、玉子焼、梅麩含め煮、 白花豆、てまり餅、合鴨三色巻、さつまいも甘露煮、 味付焼筍、高野ロール、万願寺唐辛子の甘辛煮、牛肉八幡巻、 ベニズワイ蟹爪、市松錦糸巻、の巻ほうれん草含め煮、 の巻海老含め煮、筑前煮、野菜巾着煮、椎茸旨煮 お召し上がり方 冷蔵庫で24時間ゆっくりと解凍してお召し上がりください。 賞味期限 2018年1月31日迄(要冷凍−18℃以下) 消費期限 解凍後2日間、冷蔵庫で保存しお早めにお召し上がりください。 保存方法 冷凍 到着日 12月30日 (時間指定不可) 配送方法 ヤマト運輸(冷凍便) ご注意ください 沖縄・離島はお届け不可となります。 完全受注生産のため、ご注文後のキャンセルはできません。あらかじめご了承ください。 他の商品とご一緒のお届けはできません。2種類以上ご一緒にご注文いただいた場合は、別便でのお届けとなります。 商品区分 京都/おせち/おせち料理/御節/お節/セット/盛り付け済/盛り付け済み/盛り付け/お重/重箱/料亭/高級/豪華/取り寄せ/おとりよせ/取寄せ/販売/宅配/お届け/お取り寄せ/直送/産地直送/日本/伝統/2017年・年末予約販売/正月/お正月/迎春/新春/限定 数量/数に 限り あり/日本料理/和風/1月1日/元旦/平成30年/高級おせち料理/定番おせち料理/和風おせち料理/期間限定/老舗/名店/人気/定番/特選 /美食サークル美食サークル限定販売・特大8.5寸の三段重おせち 京都しょうざんのおせち料理 「華宴」 京都しょうざんとは 金閣寺にもほど近く、 京都の中でも北に位置する洛北に、京都しょうざんはあります。 京都しょうざんといえば古来より京都伝統の着物として有名で、多くの粋人や芸者などが出入りしておりました。 現在では35000坪の広大な敷地に、四季を彩る日本庭園や京都伝統の懐石料理を提供している料亭などが佇む、都会の喧騒を忘れさせる隠れた観光地としても人気があります。 秋は紅葉が色づき、冬は雪に包まれる、都会に忘れ去られた四季折々の風情がここにはあります。 華宴・8.5寸 三段重(67種) 19,800円(税込・送料無料) お重サイズ 257×257×H53mm×3段 日本のお正月を感じさせる伝統の京おせち。 特大のお重に詰合せた67種ものお料理は、 目にも鮮やかな仕上がりです。 ちりめん山椒 薄口醤油とザラメを使い、あっさりとしたちりめんに山椒の実がピリッと効いています。 おつまみにも、ご飯とも相性抜群の逸品です。 鰆柚庵焼 春をよぶ出世魚「鰆」。脂ののった鰆を厳選し、柚子の香りとの組合せが絶品の味わいです。 京生麩(蓬麩・粟麩) 京生麩は精進料理として、肉食を禁じられた禅僧にとっては貴重なタンパク源として食されておりました。 よもぎと栗を混ぜ、彩りも美しく仕上げました。 女性に人気の逸品です。 鱧けんちん 京都といえば鱧が有名です。野菜入りのけんちん風生地を独自のタレで仕上げた鱧の照焼で挟みました。 てまり餅 上品な白こしあんを柔らかいもち生地で包みました。 手まりの見た目が京都を感じさせる逸品です。 焼湯葉巻 一口サイズに巻き上げた焼湯葉を上品な薄味のだしで味付けしました。 京都ならではの上品な味わいをご堪能ください。 万願寺唐辛子の甘辛煮 京野菜「万願寺唐辛子」を甘辛く煮詰めました。 大振りの万願寺唐辛子を厳選し、甘くて柔らかい独特の味わいをお楽しみください。 おせち料理のお届け先等の変更手順 ご注文時にお届け先を変更する方法 京都しょうざんのおせち料理「華宴」は 特大のお重に京料理を中心に67種類ものお料理を 彩り豊かに詰め込んだ贅沢なおせち料理です 2018お正月、京都しょうざんの京料理「華宴」の 豪華絢爛なおせち料理で贅沢なお正月をお迎え下さい


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