カテゴリー:奈良 おせち

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お品書き名称 和風ミニ参段重『ミニ三段』・27品目一の重 祝海老、田作り、栗甘露煮、黒豆、伊達巻、手まり和菓子、いか白焼き、若桃シロップ漬け、二の重 紅白生酢、射込み高野豆腐、南天いくら、昆布巻、生椎茸含ませ煮、酢蛸、葉付金柑、寿鶴人参味付け、菓子くるみ、豚の角煮 三の重 味付け数の子、丸叩き牛蒡、魚卵の煮物、鱈のうま煮、紅白蒲鉾、紅鮭昆布巻、照焼き帆立、銀鮭味噌焼き、紅梅餅消費期限 2018年1月2日(要冷蔵) 保存方法 要冷蔵 10℃以下で保存してください。 使用上の注意 このお重には『えび、小麦、卵、乳、いか、いくら、くるみ、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、豚肉、もも』を含みます。 備考 このお重は主要原料に中国産原料を使用しておりません。製造者 株式会社 野村佃煮京都府宇治市大久保町田原24番地












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平成3年3月 第30回農林水産祭参加 第40回全国水産加工たべもの展にて受賞。 昆布には、通常の昆布巻で使われるものよりもグレードの高い「北海道産棹前昆布」を使用。棹前昆布は成熟前に採取する昆布ですので、流通量が少なく貴重な昆布となっております。この棹前昆布は、肉厚が薄く柔らかいのが特徴ですぐ戻りますので、お刺身昆布やサラダにも使える昆布でございます。しかし昆布巻のように長時間煮る場合でも煮崩れすることが無い特徴も持っており、まさにこだわりの昆布巻にぴったりの昆布でございます。 このように、弊社では使用原料にしっかりとしたこだわりを持っておりますが、素材だけでは美味しい昆布巻は出来ません。素材の持つ味を最大限引き出すように製法にもしっかりこだわりを持っております。 弊社では炊き上げる釜に、今では使うところが少なくなっている昔乍らの『直火窯』を使います。この直火窯は、炉内を耐火煉瓦で組上げた代々伝わる伝統の構造で造り上げております。弊社製品は、この釜を使うことでしか実現出来ない高火力で、または釜の余熱で「置き火」で炊くようなじんわりと保温に近い状態で炊き上げることが出来ます。 弊社の昆布巻は、炊き上げるタレを毎回毎回減った分を足し増しておりますので、素材から出るエキスが長い年月にわたり蓄積・凝縮されることで、炊き上げる商品に深い味わいが加えられます。 高火力で炊き上げた昆布巻を一晩かけてじっくりと冷まし、しっかり味を染み込ませることで、弊社のこだわりの逸品昆布巻が出来上がります。 鮭の中でも程よく脂ののった美味しい鮭を吟味し、大きく芯に巻き、関西風に炊きあげた郷土色豊かな昆布巻きです。 当店全単品商品の中で、毎年売上No.2につけている商品です!! 包装容器含む重量目安:約315g


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